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泡茶时,要先倒水还是先放茶叶?正确泡法要了解,茶味更香浓

发布时间:2019-07-20 11:40:59    来源:www.xuanniupin.com    点击:6

中国的茶文化也是源远流长的,以前的时候很多人并不太喜欢喝茶,可能是因为工作忙,生活压力比较大,所以根本就没有喝茶品茶的时间,但现在不一样了,很多人在谈生意的时候,或者是面对顾客的时候,可能不太喜欢坐在餐桌上去讨论,那么品尝一壶好茶也是非常不错的。

人人都会喝茶,但冲泡未必得法,要想泡出一杯好茶来,除了要注意茶水比例,泡茶的水温和时间,还要在很多细节上做文章。同一款茶,不同的人泡出来,为什么滋味会不一样呢,道理很简单,因为每个人冲泡手法不同。泡茶,看似简单,其实内有玄机。

平时我们喝茶的时候,就是简单的冲泡一下,这样虽然能充分的泡出茶叶的味道,但是手法太粗糙。其实懂茶的人都知道,有一种方法叫“3投法”,只要理解了这个方法,不管泡什么茶,用什么茶具,都能将它的味道和茶韵泡出来。

首先“上投法”,意思是“先水后茶”,具体步骤为先往杯中注水至7分满,接着放入茶叶,再倾斜杯身缓缓旋转两圈,让茶和水充分融合,最好静待一到两分钟,即可品饮。上投法一般适用于冲泡较为细嫩的茶叶,尤其是高档的绿茶,像贵州都匀毛尖,碧螺春等。这些茶叶细嫩的几乎没有任何防御力,而且高档绿茶不能用过高水温的水冲泡,很多人都是知道的。如果直接先茶后水,容易对茶叶造成损害,泡出来的茶汤就没有那么香浓。

中投法,意为“先水后茶再水”,具体步骤为,杯中注水3分满,接着放入茶叶,待茶叶完全浸入水后,高冲添水至7分满,此时茶香会不断的散发,浸泡一到两分钟,即可饮用。中投法比较适用于细嫩而且香味浓郁的绿茶,常喝的茶里有西湖龙井、黄山毛峰。所谓中投法就是:先给杯子里倒进去一半水,将绿茶放进去后,轻轻摇晃至与水融合,再倒入一半水,这样的操作既能充分泡开绿茶,也能不损伤茶香。

下投法是茶友们使用最多的方法,因为操作比较简单。不管是用杯,盖碗还是用茶壶泡茶,茶汁容易浸出,茶香透发完全,而且整个杯中的茶汤浓淡均匀;因此,下投法有利于提高茶汤的色香味。特别是急需泡茶待客时,茶友们常采用此方法。

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