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泡茶要先加茶叶还是先放水?了解这几个步骤,茶汤清凉茶香扑鼻

发布时间:2019-07-20 11:40:13    来源:www.xuanniupin.com    点击:13

中国的茶文化也是源远流长的,以前的时候很多人并不太喜欢喝茶,可能是因为工作忙,生活压力比较大,所以根本就没有喝茶品茶的时间,但现在不一样了,很多人在谈生意的时候,或者是面对顾客的时候,可能不太喜欢坐在餐桌上去讨论,那么品尝一壶好茶也是非常不错的。

人人都会喝茶,但冲泡未必得法,要想泡出一杯好茶来,除了要注意茶水比例,泡茶的水温和时间,还要在很多细节上做文章。同一款茶,不同的人泡出来,为什么滋味会不一样呢,道理很简单,因为每个人冲泡手法不同。泡茶看似简单,其实内有玄机。

一、泡茶先放茶叶还是先倒水

在冲泡绿茶的时候,投茶是有顺序的,而其中所提到的中投、上投、下投也合称绿茶的“三投法”。

1.先放茶叶

先放茶叶有一个好处,那就是茶叶放在杯子底部的时候,通过往里面不断的加热水,可以充分的润湿茶叶,让茶叶浸泡更加充分,但是这样做会让茶叶承受更高的温度,而且影响茶叶香味的散发。先放茶叶也叫下投法,这种方法适合泡老茶叶,叶片老香味淡难泡开,常见的有红茶,低档绿茶,乌龙茶都是先放茶叶最好。

2.后放茶叶

后放茶叶,也就是先把水倒好满上茶杯,再将茶叶撒入其中,通常这样做,茶叶会在水上面浮起来,需要很长的时间,才会慢慢的沉入水里,这样的泡茶方法适合叶片很嫩的茶,而且香味比较浓厚,在待客的时候,用这种茶可以在等待茶水冷却的时候闻到清香的味道,但是这种茶要求水温即使不是很高也要能泡开。后放茶叶也叫上投法,适合上投法的茶包括碧螺春等叶子很嫩的茶叶。

3.中途加入茶叶

中途加入茶叶,也就是在水先倒入四分之一到四分之三的时候,中途加入茶叶,然后再继续倒满,这种办法也叫中投法,介于茶叶先放与后放之间,适合中投法的茶叶一般也是能够浮起来的茶叶,这种办法是为了防止茶叶过多过久的浮在水面上方,导致茶水长时间没有入味,影响茶水的口感,我们所熟悉的龙井茶,毛峰茶都适合这种办法。

二、投茶量

茶水的浓度是由茶叶的投茶量决定的,如果投多了,茶水会很浓,有时还会变苦就不好喝了;要是投少了,泡出来的茶水又会很淡,没有什么味道。所以,茶叶和水的比例在1:50就可以了,但确切的还是要根据实际情况加减。

就拿普洱茶来说,普洱茶耐泡,一次投茶量最好在8-10克就可以了。不过,冲泡普洱茶时最好要用紫砂茶具,保温性强,泡出来的茶水才会更加香浓;如果是绿茶的话就用陶瓷茶具,可以更好地看到茶水的色泽。

喜欢喝茶的朋友,赶紧学起来吧,这样就能随时喝到自己泡的香气浓浓的茶水了。

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