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水煮玉米,冷水下锅还是热水下锅好?注意这3点,玉米口感更好

发布时间:2019-07-20 11:40:13    来源:选牛品    点击:14

要说玉米的做法最简单的应该就是水煮玉米了,既能够保持玉米的原汁原味还能够给我们提供还在那方便,只不过自己在家里面煮出来的玉米味道好像没有外面卖的好吃,而且煮出来的口感并不软糯,还很容易把玉米煮爆。但其实只是我们在家里面做出来的玉米没有掌握好其中的窍门。煮玉米时,到底“冷水”还是“热水”下锅?

很多人都是直接烧开水,然后玉米下锅,总觉得这样煮玉米会更快一些,和上面直接用冷水煮的方法完全不一样,有的人觉得冷水煮好吃,有的人觉得热水煮好吃,当然有的人不拘小节,怎样煮都无所谓。

但其实,煮玉米是不能直接用热水的,这样很容易让玉米受热不均匀,毕竟玉米需要煮一段时间,但是热水会直接将玉米的外层烫熟,这样吃起来总觉得玉米有点硬邦邦的口感,而玉米香味也不是特别的浓,按理说,玉米应该是直接用冷水煮。

其实不管是冷水还是热水都是有一个烧水的过程,再加上煮玉米的时间,花费的时间都是差不多的,反而是冷水煮的玉米更加的嫩,口感也会更加的清脆,不会觉得玉米很老很硬,主要是玉米随着水温慢慢的熟透,在快出锅的时候,还可以在上面适当的放一点食盐,不用太多,只是为了让玉米的香味更加的突出,吃起来也是对味蕾的刺激也会更大一些。

【烹饪技巧】

1、大家在剥玉米的时候,一定要留1~2层外皮,而且玉米须也不要摘掉,毕竟玉米须里面的营养物质还真不少

2、玉米下锅之前,先用食用盐泡上一会,毕竟玉米粒之间有很多空隙,很有可能会与细菌,所以需要用到食用盐杀菌消毒

3、在煮玉米的水里,加入适量的小苏打。只有加入小苏打,煮出来的玉米才更加香甜软糯,而且小苏打还能保证玉米的营养成分不流失

玉米煮好捞出放盆里放凉一到两分钟,然后用准备空碗,倒入少量食盐,搅拌均匀,用小刷子将盐水均匀的涂在玉米上,最后就可以品尝清甜多汁的玉米啦!

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