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煮面条时,不要在水沸的时候下锅!做好这三步,面条滑嫩好吃

发布时间:2019-07-20 11:40:51    来源:选牛品    点击:4

面条是我们生活中经常吃到的一种食物,在我们北方也是主食中的一种,很多人在煮面条的时候,也都是等到水烧开了之后再把面条放进去,而经过慢慢的煮熟之后就可以捞出来吃了对象,这样做的面条很容易就会发生了变软和发泥,而且口感也是会直接影响到那么,对于我们自己在家里面做面的时候,怎样才能够做得更加好吃呢?今天就和大家来说一些煮面条的小技巧。

注意面条下锅的时间

首先,煮面条时,很多人都会选择用沸水下锅,其实这样是不对的,下锅的时机应该是水刚刚冒泡之时,我们都知道,沸水是会一直冒泡泡,很多人煮面的时候,是在水完全沸腾的时候在下锅,这样是很影响口感的。真正的煮法应该是趁着水出现气泡但又没有沸腾的时候下入面条。

面条要焯水

面条的焯水,一般是将面条放入开水锅,焯水30秒,然后捞出,再过一遍凉水。这样能洗去面条表明大部分的粘性物质,在煮的时候就不会出现汤汁浮沫过多的情况,同时还能使面条不容易成坨,吃起来更爽滑更可口。

面条焯水完成后,我们可以先往开水锅中放入适量的食盐跟香油,用勺子搅拌均匀。此时再将面条下锅煮,可以起到防止溢锅的作用,同时也能使面条没那么容易煮烂,关键是还能增加面条的韧性。

煮好了,先不要急着装碗

发现大部分人在煮好面以后,捞出就直接装到碗里面了,其实这样不仅面容易吸水、变粗,甚至会变得软绵绵的,一点面条的劲道都没有。而正确做法应该是:当面条捞出之后,用过滤的碗装着,然后过一下凉水,不过不要冲洗太久,也不要直接泡在水里,直接拿着泡几秒钟即可,这样有助于面条的分解和变松散,而且会比较爽滑Q弹,吃起来比较有嚼劲!

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